Aihearkisto: Kokataan – Lisäkkeet, salaatit

Porkkanalohi

Kun mietin, mitä voisin keksiä graavilohen sijaan ystävälle, jolle ei käy kala, löysin porkkalan, porkkanalohen. Sitähän piti tietenkin kokeilla, oli se sen verran erikoisen tuntuista tykötarpeineen. Olen joka tapauksessa jälkijunassa, sillä jo kaksi vuotta sitten Suomi on ollut hullaantuneena porkkalaan … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , , | 2 kommenttia

Kaikkea hyvää syksyn sadosta

Jokin aika sitten vietimme pari päivää Härmän kylpylässä, noin viidenkymmenen muun keuruulaisen, iloisen eläkeläisen kanssa. Tuollainen miniloma katkaisee mukavasti syksyn harmauden: Helppo bussikuljetus, ateriat, jumpat, lenkkeily, uinti ja porealtaat, iltaohjelma ja -tanssit karaokeineen. Ja ennen kaikkea hyvä seura: Tuttuja vuosien … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat, Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , , , , | Kommentoi

Varsiparsakaali

Joko tunnet varsiparsakaalin eli broccoliinin? Se on parsakaalin ja pinaattikiinakaalin hybridi. Viime kesänä sitä jo oli myynnissä Bimi-nimellä, nyt on täällaista kotimaista tuotantoa. Kun keväällä löysin siemeniä, päätin kokeilla kasvatustakin, mutta hellekesä toi kirvat ja avomaalla kävi aika huonosti. Kasvihuoneeseen … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , | Kommentoi

Itse tehty ketsuppi

Helle kypsyttää liikaa tomaatteja yhtä aikaa! Kirsikkatomaatit pienemmästä kupista tulevat kyllä hetkessä syödyiksi, mutta tuo suuri ”Härän sydänkin” tuotti jo liikasatoa. Melkein viisi kiloa. No, tarkoitus olikin, että sen isoista mollukoista tehdään ketsuppia, mutta työ vain aikaistui hieman. Tänään keittelin … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: | Kommentoi

Kapakkasalaatti

Vappuna mietin, mitä kivaa keksisin tortillojen täytteeksi vanhojen tuttujen lisäksi. Silloin muistin Tarja-ystävän kapakkasalaatin vuosien takaa. Mistä lie tuo hauska nimi, mutta sellainen sillä vaan on. Kapakkasalaatti keitettyjä perunoita tuorekurkkua herkkukurkkua keitettyjä munia pakasteherneitä kinkkurouhetta purjoa tai kevätsipulia kastikkeeksi majoneesia … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , | Kommentoi

Pekonipavut

Ihmettelin kesällä, kun kylvämääni papupenkkiin ei tullut minkäänlaista kasvua. Yksikään papu ei itänyt ja niin sitten kesämmällä kylvin tilalle salaattia. Syyskuussa löysin talteen panemani muovikassin pohjalta sen papusiemenpussin, joten ei ihme, että mitään ei kasvimaalla tapahtunut! Nyt täytyy olla huolellisempi, … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , | Kommentoi

Sekasienisalaattia suolasienistä

Ainakin jouluna – ja jos sieniä riittää, niin muulloinkin –  meillä on aina ollut sienisalaattia, niin nytkin. Pohjoisen pappa kyseli sen valmistuksesta, joten tässä meillä käytetty, yksinkertainen ja meille perinteinen tapa sen valmistamiseksi: Sekasienisalaatti noin puoli litraa liotettuja suolasieniä puolikas … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit, Kokataan: Mummon helpot ohjeet | Avainsanat: , , , | Kommentoi

Maa-artisokkapaistos

Löysin pakasteesta vielä yhden pussin esikiehautettuja, kuorittuja maa-artisokkia. Usein teen niistä sosekiettoa, mutta nyt oli uunissa rapusilakoiden vieressä tilaa vielä yhdelle kupille. Pirkko-ystävältä muinoin saatu ohje on yksinkertaisista yksinkertaisin: Maa-artisokkapaistos kiehautettuja, kuorittuja maa-artisokkia pieni sipuli pilkottuna purkillinen kuohukermaa hiukan suolaa pinnalle … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | 2 kommenttia

Paholaisen hillo ja pikku-pizzat

Selasin risaista, vanhaa ”kiiltokuvakirjaani”, jonne olin kirjoitellut ystäviltä saatuja reseptejä. Yks kaks eteen avautui sivu, jossa luki ” Järvenpään pikku-pizzat”. Ehkä vuodelta 1986, heidän ylioppilasjuhlistaan Kangasalan ajoilta, oli tuo kirjoittamani ohje. Meillä näitä tehtiin pari sataa kappaletta kummankin lapsen ylioppilasjuhliin … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit, Kokataan - Suolaiset leivonnaiset, leivät | Avainsanat: , | Kommentoi

Savulohihyydyke

Toinen uusi joulun suosikkiruoka meillä oli savulohihyydyke. Sen ohjeen löysin täältä, klik. Siis näin: Savulohihyydyke 600 g lämminsavulohta 2 dl kuohukermaa 1 tlk ranskankermaa ½-1 dl kalalientä( kalafondista?) 6-7 liivatetta valkopippuria, tilliä Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää ranskankerma ja haarukalla … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , | Kommentoi

Punajuurilaatikko

Tätä herkkua saimme ystäviemme Seijan ja Reijon luona.  Aiemminkin olen punajuurista samantapaista tehnyt, mutta tämä oli vielä paljon mehevämpää ja maukkaampaa, joten pyysin heti ohjetta ja sain luvan laittaa sen myös tänne blogiin. Kiitos reseptistä, tätä kannattaa muidenkin kokeilla! Punajuurilaatikko 6 … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat, Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , , , | 4 kommenttia

Aira-mummin hölskytyskurkut ja muuta lähiruokaa

Muutama avomaankurkku oli poimintakunnossa ja kun tänään ruokana oli muutenkin kaikenlaista ihanaa lähiruokaa, päätin tehdä myös hölskytyskurkkuja. Ohjeissa on yleensä lisätty etikkaa, mutta meillä äitini teki kurkut näin yksinkertaisesti: Aira-mummin hölskytyskurkut kolme avomaankurkkua vajaa ½ tl suolaa ½ tl sokeria … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , , | 2 kommenttia

Napolin salaatti

Tämä suosikkisalaattiohje löytyi Pirkasta kolme vuotta sitten. Helppo, edullinen ja herkullinen, maistuu nuorisollekin. Napolin salaatti Pussi Pirkka pakastekasvissuikaleita pussi pakasteherneitä pussi kinkkusuikaleita 1-2 omenaa 2 dl herkkukurkkusuikaleita (meillä omia) purkki Creme Bonjour Cusinea, maustamaton (sisältää suolaa) 1 rkl sinappia 1 … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , , , | 2 kommenttia

Parmankinkkusalaatti

Pirkassa oli pääsiäisen maissa herkullisen näköinen salaattiohje. Oli tosiaankin herkullista – ja niin näyttävän näköistä! Tätä olen tehnyt vieraille  jo myöhemminkin. Parmankinkkusalaatti erilaisia salaatteja (ohjeessa Pirkan provence-sekoitus) kurkku keitettyjä munia (ah, meillä omien kanojen…) puolikas hunajamelonia paketti parmankinkkua ½ pussia … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: | Kommentoi

Pohjatuuli lakaisi kesän pois

Sää on muuttumassa kylmemmäksi, joten kellari on helppo viilentää. Ovet ovat auki päivisinkin ja raikas tuuli kuivattaa satavuotiasta kiviseinää. Keräsimme kasvimaan satoa talteen: Mustajuuret olivat paksuja ja meheviä… …porkkanat ja punajuuret mahtavia. Suurin yllätys oli kuitenkin palsternakkojen muhkeus, nyt on … Lue loppuun

Kategoria(t): Kasvihuoneessa, Kasvimaa, Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , , , , , | Kommentoi