Aihearkisto: Kokataan – Lisäkkeet, salaatit

Maa-artisokkapaistos

Löysin pakasteesta vielä yhden pussin esikiehautettuja, kuorittuja maa-artisokkia. Usein teen niistä sosekiettoa, mutta nyt oli uunissa rapusilakoiden vieressä tilaa vielä yhdelle kupille. Pirkko-ystävältä muinoin saatu ohje on yksinkertaisista yksinkertaisin: Maa-artisokkapaistos kiehautettuja, kuorittuja maa-artisokkia pieni sipuli pilkottuna purkillinen kuohukermaa hiukan suolaa pinnalle … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | 2 kommenttia

Paholaisen hillo ja pikku-pizzat

Selasin risaista, vanhaa ”kiiltokuvakirjaani”, jonne olin kirjoitellut ystäviltä saatuja reseptejä. Yks kaks eteen avautui sivu, jossa luki ” Järvenpään pikku-pizzat”. Ehkä vuodelta 1986, heidän ylioppilasjuhlistaan Kangasalan ajoilta, oli tuo kirjoittamani ohje. Meillä näitä tehtiin pari sataa kappaletta kummankin lapsen ylioppilasjuhliin … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit, Kokataan - Suolaiset leivonnaiset, leivät | Avainsanat: , | Kommentoi

Savulohihyydyke

Toinen uusi joulun suosikkiruoka meillä oli savulohihyydyke. Sen ohjeen löysin täältä, klik. Siis näin: Savulohihyydyke 600 g lämminsavulohta 2 dl kuohukermaa 1 tlk ranskankermaa ½-1 dl kalalientä( kalafondista?) 6-7 liivatetta valkopippuria, tilliä Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää ranskankerma ja haarukalla … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , | Kommentoi

Punajuurilaatikko

Tätä herkkua saimme ystäviemme Seijan ja Reijon luona.  Aiemminkin olen punajuurista samantapaista tehnyt, mutta tämä oli vielä paljon mehevämpää ja maukkaampaa, joten pyysin heti ohjetta ja sain luvan laittaa sen myös tänne blogiin. Kiitos reseptistä, tätä kannattaa muidenkin kokeilla! Punajuurilaatikko 6 … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat, Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , , , | 4 kommenttia

Aira-mummin hölskytyskurkut ja muuta lähiruokaa

Muutama avomaankurkku oli poimintakunnossa ja kun tänään ruokana oli muutenkin kaikenlaista ihanaa lähiruokaa, päätin tehdä myös hölskytyskurkkuja. Ohjeissa on yleensä lisätty etikkaa, mutta meillä äitini teki kurkut näin yksinkertaisesti: Aira-mummin hölskytyskurkut kolme avomaankurkkua vajaa ½ tl suolaa ½ tl sokeria … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , , | 2 kommenttia

Napolin salaatti

Tämä suosikkisalaattiohje löytyi Pirkasta kolme vuotta sitten. Helppo, edullinen ja herkullinen, maistuu nuorisollekin. Napolin salaatti Pussi Pirkka pakastekasvissuikaleita pussi pakasteherneitä pussi kinkkusuikaleita 1-2 omenaa 2 dl herkkukurkkusuikaleita (meillä omia) purkki Creme Bonjour Cusinea, maustamaton (sisältää suolaa) 1 rkl sinappia 1 … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , , , | 2 kommenttia

Parmankinkkusalaatti

Pirkassa oli pääsiäisen maissa herkullisen näköinen salaattiohje. Oli tosiaankin herkullista – ja niin näyttävän näköistä! Tätä olen tehnyt vieraille  jo myöhemminkin. Parmankinkkusalaatti erilaisia salaatteja (ohjeessa Pirkan provence-sekoitus) kurkku keitettyjä munia (ah, meillä omien kanojen…) puolikas hunajamelonia paketti parmankinkkua ½ pussia … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: | Kommentoi

Pohjatuuli lakaisi kesän pois

Sää on muuttumassa kylmemmäksi, joten kellari on helppo viilentää. Ovet ovat auki päivisinkin ja raikas tuuli kuivattaa satavuotiasta kiviseinää. Keräsimme kasvimaan satoa talteen: Mustajuuret olivat paksuja ja meheviä… …porkkanat ja punajuuret mahtavia. Suurin yllätys oli kuitenkin palsternakkojen muhkeus, nyt on … Lue loppuun

Kategoria(t): Kasvihuoneessa, Kasvimaa, Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , , , , , | Kommentoi

Karamellisoidut porkkanat

Etsin porkkanareseptejä ja löysin täältä todellisen herkun. Kylläpä maistui lisäkkeenä pääsiäispöydässä! Karamellisoidut porkkanat 7-8 porkkanaa 2-3 dl vettä 2 rkl sokeria 30 g voita ripaus suolaa Kuori ja paloittele porkkanat. Pane korkeareunaiseen paistinpannuun voi, vesi, sokeri sekä  suola ja anna … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: | 6 kommenttia

Haudutettu punakaali

Vielä yksi vakio jouluherkku: Haudutettu punakaali. Se on ollut meillä listalla jo kuusi vuotta. Valmistaessani sitä jouluksi, ajattelen aina, että tätä täytyisi tehdä muulloinin, mutta niin se vain jää. Olkoon sitten pelkkää jouluruokaa! Ohje on ollut Pirkka-lehdessä, ensimmäisen kerran vuonna 1996. … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: | Kommentoi

Aira-mummon joulusilli

Lapsuuskodissani on aina valmistettu silliä joulupöytään, usein myös muulloinkin. Tänään jatkoin jälleen perinnettä ja ajattelin jakaa ohjeen, jos vaikka jotakuta kiinnostaisi. Joulusilli Aira-mummon tapaan 2-3 kevytsuolattua, kokonaista silliä tai neljä valmista sillifilettä punasipuli 2 porkkanaa 15 kokonaista valkopippuria 10 kokonaista … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: | Kommentoi

Mummon makaronilaatikko

Tein viime viikolla pitkästä aikaa vanhan ajan makaronilaatikkoa. Isännälle se on yksi suosikkiherkuista ja olen huomannut, että se on Keuruulla myös joskus pitopalveluiden listoilla lisäkkeenä. Mikä ettei, sillä tämä miedon makuinen ruoka sopii mukavasti lihan tai vaikka savukalan kanssa tarjottavaksi. … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: | Kommentoi

Kaali-puolukkasalaatti

Tein eilen anopin kaalilaatikkoa ja muistin yhtäkkiä myös kaali-puolukkasalaatin. Voi että tykkään siitä! Mutta miten sekin on kesän aikana päässyt unohtumaan? Niinpä ryhdistäydyin ja jääkaapissa odottelee kulhollinen tuota terveellistä lempiherkkua. Muistelen kuulleeni joskus, että kaaliraaste tulee aina mehevämpää, kun sen … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , | Kommentoi

Pihlajanmarjahyytelöä makeapihlajasta

Tilasin neljä vuotta sitten jostakin taimistosta, muistaakseni Kauppila,  makeapihlajan. Sitä markkinoitiin silloin nimellä ”Magiapihlaja”, taitaa siis olla Virosta. En ainakaan muista sille muuta nimeä. Tämä meidän pihlajamme pitäisi kasvaa vain korkeintaan parimetriseksi  pensaaksi – eri risteytymillä pituus on erilainen. Jänis … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: , | Kommentoi

Punajuurisato talteen

Sateisesta kesästä huolimatta – vaiko sen takia- punajuuret kasvoivat muhkeiksi. Kellarissa ne kyllä säilyvät kevääseen, mutta luulen, että määrä on niin iso, että en tavanomaisissa ruuissa  – esimerkiksi tämä punainen pata – saa niitä kulumaan. Siispä päätin tehdä etikkapunajuuria, meillä … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Lisäkkeet, salaatit | Avainsanat: | Kommentoi