Aihearkisto: Kokataan – gluteenitonta leivontaa

Riisirieska

Julkaistu: 20 lokakuun, 2015 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Saija-ystävälle kiitos tästä ohjeesta! Riisirieska (gluteeniton) 3 dl vettä 1 dl puuroriisiä tai muuta riisiä nokare voita ½ l nestettä 3 dl kaurahiutaleita 2 munaa ½ tl suolaa Kiehauta vesi ja lisää riisit kypsymään. Kun puuro on valmista, laita sekaan … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa | Avainsanat: , , , | 8 kommenttia

Gluteenittomat sämpylät

Julkaistu: 23 syyskuun, 2015 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

On joskus vaikeaa saada gluteenittomiin sämpylöihin kuohkeutta, mutta nyt vihdoin onnistuin. Tein sekoituksen kahdesta ohjeesta ja lopputulos oli tällainen: Gluteenittomat sämpylät 5 dl kädenlämpöistä vettä (meillä oli sopivasti porkkanoiden keitinlientä) 1 rkl psylliumia pala tuorehiivaa 2 tl sokeria 1 tl … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa, Kokataan - Suolaiset leivonnaiset, leivät | Avainsanat: , | Kommentoi

Kääretorttua vai täytekakkua?

Julkaistu: 20 syyskuun, 2015 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Tytär kyseli, miten meillä tehdään kääretorttu, kun siitä tulee niin ihanan kuohkeaa. On varmaan aika panna resepti kiertoon, jos jollakulla muullakin on siihen tarvetta. Tämä ohje on kymmenien vuosien takaa, äitini vihkosta kopioitu, siksi mitatkin ovat muuta kuin desilitroja. Ja jos … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa, Kokataan - Makeat leivonnaiset | Avainsanat: , | Kommentoi

Sitruunaiset mustikkaneliöt

Julkaistu: 2 kesäkuun, 2015 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Pirkassa (klik)  oli keväällä ohje, jota kokeilin. Tämä torttu on mielestäni oikea juhlaherkku, valmistuksessa on sen verran enemmän työtä eri vaiheineen. Mutta kyllä kannatti kokeilla, varmaan teen jatkossakin! Vaihdoin jauhot jälleen gluteenittomiin ja hyvin onnistui niinkin. Nyt povataan ennätyksellistä mustikkavuotta – ohjeelle saattaa … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa, Kokataan - Makeat leivonnaiset, Sekalaista | Avainsanat: , , | Kommentoi

Helpot kinkkumuffinit

Julkaistu: 16 toukokuun, 2015 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Vapun aikaan huomasin neitstä helpon reseptin suolaisista muffineista. Ohje oli Vappu Pimiän. En enää löytänyt linkkiä, mutta kirjoitin sen silloin talteen ja kokeilin gluteenittomana. Hyvin toimi siinäkin, joskin jäähtyessään hiukan laskehtivat. Kinkkumuffinit 5 dl vehnäjauhoja (meillä gluteenitonta) 2 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 2 … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa, Kokataan - Suolaiset leivonnaiset, leivät | Avainsanat: , | Kommentoi

Gluteenittomat vadelmamuffinit

Julkaistu: 19 helmikuun, 2015 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Etsiskelin jotain uutta muffinireseptiä tulevaa Lapinmatkaa ajatellen ja päädyin tälle sivulle. Vadelmarivistöt tuottivat hyvin satoa, joten päätin, että pakasteesta riittäisi yksi rasiallinen kuppikakkuihinkin. Ohjeessa oli muuntelumahdollisuuksia, itse tein näin: Helpot vadelmamuffinit 2 munaa 1 dl sokeria 1 dl maitoa 1 … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa | Avainsanat: , , | Kommentoi

Gluteenittomat patongit

Julkaistu: 15 helmikuun, 2015 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Kesällä ostin kourullisen paistopellin patongeille, mutta vasta nyt otin sen ensi kertaa käyttöön. Etsiskelin tovin ohjeita netistä ja kun aikani niitä yhdistelin, lopullinen resepti muotoutui tällaiseksi: Gluteenittomat patongit 4 dl vesi-maitoseosta 75 g voisulaa 50 g tuorehiivaa 1 tl suolaa … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa | Avainsanat: , | 3 kommenttia

Suklaamuffinit

Julkaistu: 15 tammikuun, 2015 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Vai pitäisikö sanoa kuppikakut? No, resepti on yli 30 vuoden takaa, joten olkoon nyt muffinit. Kiitos Terttu, jolta sen silloin sain – erinomaisia ovat näin gluteenittominakin! Suklaamuffinit 125 g voita 1½ dl sokeria 2 munaa 100 g taloussuklaarouhetta 1 tl … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa, Kokataan - Makeat leivonnaiset | Avainsanat: , | Kommentoi

Joulun kahvihetkeen Nina Lincolnin torttua

Julkaistu: 4 joulukuun, 2014 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Tämä ohje on ollut 80-luvulla Etiketti-nimisessä lehdessä, itse olen saanut sen ystävältäni Anna-Maijalta Kangasalla asuessamme. Kiitos! En ole muutamaan vuoteen muistanut koko suklaatorttua, mutta nyt kun resepti putkahti sattumalta esiin, tein sen pakasteeseen jouluaikaa odottamaan. Ja tietenkin jaan lukijoillekin, sillä … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa, Kokataan - Makeat leivonnaiset | Avainsanat: , , , | 2 kommenttia

Helppo pannaripiirakka

Julkaistu: 15 lokakuun, 2014 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Tähän löysin ohjeen Valion ”Kotiruokaa” 4/2014 -lehdestä. Nimi on sienipannaripiiras, mutta meillä sitä on nyt muutaman kerran tehty kinkkutäytteellä. Helppoa ja hyvää vaikkapa lauantain iltapalaksi. Kinkkupannari 3 munaa purkki Valio Crea creme fraichea valkosipuli (tai maustettua ruokakermaa) 1 dl maitoa … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa, Kokataan - Suolaiset leivonnaiset, leivät | Avainsanat: , , | 4 kommenttia

Appelsiinijuustokakku (gluteeniton)

Julkaistu: 4 heinäkuun, 2014 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Saimme päiväkahvilla kyläilyn yhteydessä herkullista juustokakkua ja ohje piti tietenkin hamstrata saman tien. Alunperin tämä on ollut Pirkan resepti nimellä Raparperi-appelsiinijuustokakku, mutta se oli vierailupaikassa muuttunut lakka-appelsiinijuustokakuksi. Ja niin sitä meilläkin tehtiin, hieman muunnellen. Lakka-appelsiinijuustokakku Pohjaksi perunajauhoista tehtyä kääretorttulevyä Täyte: … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa, Kokataan - Jälkiruuat ja muuta makeaa, Kokataan - Makeat leivonnaiset | Avainsanat: , , | 2 kommenttia

Munkkeja vapuksi!

Julkaistu: 28 huhtikuun, 2014 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Vesimunkit 5 dl vettä 30 g tuorehiivaa 1 dl sokeria ripaus suolaa 2 munaa 100 g voisulaa noin 13 dl vehnäjauhoja Tee pehmeä pullataikina normaaliin tapaan. Kohota kulhossa liinan alla ja leivo pulliksi puhtaan pyyhkeen päälle (ei froteinen vaan puuvillainen … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa | Avainsanat: , , | 4 kommenttia

Gluteeniton saaristolaisleipä

Julkaistu: 27 maaliskuun, 2014 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Saaristolaisleipää on meillä leivottu ahkerasti. Se on tosi hyvää päiväkahvipöydässäkin, mutta entä sitten sama gluteenittomana? Kokeilin kahta ohjetta, joista ensimmäisestä en pitänyt mutta tämä jälkimmäinen toimi hyvin. Siis näin: Gluteeniton saaristolaisleipä 5 dl piimää 50 g hiivaa 2 tl suolaa … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa | Avainsanat: , | 2 kommenttia

Gluteenittomat perunarieskat

Julkaistu: 17 maaliskuun, 2014 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Ennen Lapin lomaa meille jäi reippaasti perunamuusia tähteeksi. Pakastin sen silloin myöhempää käyttöä odottamaan ja viikonloppuna sitten oli aika tehdä perunarieskoja. Tällä kertaa gluteenittomia. Ohje on kirjasta ”Hapanleivästä sacherkakkuun”, gluteenittomia leivonnaisia. Gluteenittomat perunarieskat 4 dl perunamuusia 1 dl kermaa ½ … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa | Avainsanat: , | 2 kommenttia

Gluteenittomat laskiaispullat

Julkaistu: 21 helmikuun, 2014 | Kirjoittanut: Riitanpuutarha

Kaikki muu gluteeniton leivonta on mielestäni helppoa, mutta pullaa vierastan vieläkin. Etsin tänään ohjeita ja päädyin tälle sivulle –  hyvä niin – sillä oikein hyviä tuli! Ulkonäössä tosin olisi runsaastikin toivomisen varaa, en millään saanut pehmeää taikinaa sileämmäksi. Mutta eipä … Lue loppuun →

Kategoria(t): Kokataan - gluteenitonta leivontaa | Avainsanat: | 2 kommenttia