Aihearkisto: Kokataan – Eturuuat

Tammikuun munasaldo ja rapusilakat

Me ollaan isännän kanssa todella iloisia siitä, että rakennettiin talvikanala. Työtä riitti syksyllä monelle viikolle, aina vaan tuli uusia vastoinkäymisiä. Mutta nyt tila toimii ihan mukavasti ja ilmeisen tyytyväisiä asukkaatkin ovat olleet. Aloimme nimittäin vuoden alusta pitää kirjaa päivittäisestä munamäärästä … Lue loppuun

Kategoria(t): Kanala, Käsityöt, Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: , , | 6 kommenttia

Pienet alkupalat savuporosta

Olimme Pappilan Pidoissa jouluaikaan jouluaterialla ja siellä tarjoittiin herkullisia, pieniä poro-piparjuurikierteitä. Mitenkähän ne oli tehty? No, meillä kokeiltiin jouluna sitten näin ja hyviä olivat! Savuporokiekot savuporosiivupakkaus rasia levitettävää piparjuurijuustoa Levitä kerrallaan kahdelle tai kolmelle pyöreälle porosiivulle kerros juustoa. Rullaa ensimmäinen … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: , | Kommentoi

Pulled lamb – pääsiäisen lammasruoka

Mietin pääsiäisruokia ja sitä, mitä tarjoaisin eri vieraskokoonpanoille, eri pyhäpäivinä. Stifado on ollut meillä perinteinen lammasruoka, mutta nyt kokeilin lisäksi itselleni entuudestaan vierasta revittyä lammasta tai nyhtölammasta. (Huh mitkä suomennokset!) Possusta kai pulled lamb ( siis pork) yleisemmin on valmistettu, … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: , | 2 kommenttia

Teriyakilohta pääsiäisenä?

Alkuvuodesta sain maistaa ihanaa teriyakilohta. Kiitos, Anneli! Niinpä sitten piti lähteä kaupasta etsimään kyseistä kastiketta, joka aiemmin oli itselleni ihan outo juttu. Tällainen pullo… …mutta kastikkeen voi tehdä myös itse, vaikkapä tällä ohjeella. No, meillä on teriyakilohta syöty sen alkumaistelun … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: , | 2 kommenttia

Kukkakaali-savuporokeitto

Keitto on aina helppoa ja herkullista tarjottavaa. Seuraavaksi jälleen yksi suosikki, jonka kanssa meillä usein syödään lämpimiä, tällä kertaa halkaistusta patongista tehtyjä leipiä. Ohje löytyy tästä entisten TV-kokkien  kirjasta: Kukkakaali-savuporokeitto 1 kukkakaali 1 sipuli 200 g savuporoa voita vettä 2 … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: , | Kommentoi

Korvasienikeittoa lumisateessa

Tänään meillä oli ruokana korvasienikeittoa. En ole aiemmin sitä valmistanut, en edes osaa etsiä korvasieniä. Viime keväänä kuitenkin satuin päähänpistosta ostamaan torilta hiukan noita herkkuja. Keitin niitä silloin useammassa vedessä ja pakastin, mutta niinhän siinä kävi, että rasiat jäivät unholaan … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: , | 2 kommenttia

Mikaelin nokkosmuhennos

Pikkurenki Mikael rakastaa kanoja. Niitä käydään mummolareissulla tervehtimässä heti ensimmäisenä päivänä ja ne hyvästellään pois lähtiessä. Lauantaiaamuna niille kerättiin salaatinjämien lisäksi autokuormallinen vihreää, tuoretta ruohoa. Pilkku-Lotta ja Maijukka ovat kaikista kesyimmät… …mutta eivät muutkaan kovin arkoja ole. Kiitokseksi saatiin taas … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat, Pikkuväen kanssa, Sekalaista | Avainsanat: , | 4 kommenttia

Stifado, kreikkalainen lammaspata

Tässä vielä yksi herkullinen lammasruoka, jota olen viimevuosina tehnyt meille pääsiäiseksi ja toisinaan muulloinkin. Tykästyimme siihen kerran Kreikan matkalla ja kun Siwan lehtisessä oli vuosia sitten mukavan tuntuinen ohje, niin mainoksen sanoja lainatakseni ”siitä se sitten lähti”. Ystävä tätä minulta … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: , , , | 2 kommenttia

Borssikeitto

Tämä ohje oli hyvin kauan sitten Pirkassa. Se oli yhteen aikaan useinkin meillä listalla, mutta nyt on jotenkin päässyt unohtumaan. Jääkaapissa oli jo pari viikkoa odotellut kokonainen kiinankaali ja se sai muistini jokin aika sitten palautumaan. Onneksi, sillä voi hurja, … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: , , | Kommentoi

Mummon lammaskaali

Viime syksynä aivan unohdin tämän vakioherkun. Kyllä se onneksi talviseen pakkassäähänkin sopii! Äidin kaalikeitto oli aina tällainen:  pelkistetty mutta herkullinen.  Lammas, itse kasvatettu kaali (olisipa vaan nytkin!), vesi ja suola – eikä sitten mitään muuta. Ei edes pippureita tai porkkanoita. … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: , , | Kommentoi

Patakukko

Tähän aikaan vuodesta mieleen tulevat muikuista valmistettavat ruuat ja päällimmäisenä niistä patakukko. Aiemmin tein kalakukkoja, mutta tämä vuuassa tehty on paljon helpompi valmistaa ja maistuu samalta. Oletko kokeillut? Patakukko 1 kg perattuja muikkuja paketti ohuita possun kylkisiivuja suolaa Kansitaikina 3 … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: , | 6 kommenttia

Sienipaistos

Kummityttö poikkesi vanhempiensa kanssa kyläilemässä ja toi tullessaan maan mainion (ja kaiken lisäksi vielä helpon) sienipaistoksen reseptin. Eilen illalla testasimme sen oman nuorison kera ja oli tosiaan hyvää! Siitä taas seurasi se, että onhan tämä ohje tietenkin jaettava muillekin lukijoille, suosittelen! … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: | Kommentoi

Bataattilaatikko

Tytär toivoi minun laittavan blogiin tämän ruuan ohjeen, se kuulemma olisi ”niin helppo ottaa sieltä talteen”. Siispä tyttären toivomuksesta: Bataattilaatikko 1 kg bataatteja 1 pieni sipuli 3 perunaa 1 tl tuoretta inkivääriraastetta 1 kasvisliemikuutio tmv. 1 l vettä 2 munaa … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: | 4 kommenttia

Kukkakaali-jauhelihapaistos

Tämä resepti on jälleen sieltä vanhimmasta päästä, 1970-luvun alusta. Ei se kyllä vanhalta vaikuta, on tainnut olla aikaansa edellä! Silloin sitä kuitenkin tarjottiin kerran kuudessa viikossa siinä Jyväskyläläisessä päiväkodissa, jossa minäkin olin opettajana. (Terveiset Sirkka-emännälle, jos joku tuttu tämän lukee!) … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: , , | 2 kommenttia

Isoäidin kaalikääryleet

 Tytär oli viime viikon Mikaelin kanssa meillä ja kun kysyin, mitä herkkuruokaa hän haluaisi valmistettavan, vastaus oli yllättävä: Hän halusi opetella tekemään kaalikääryleitä! Kuinkahan moni teistä lukijoita tietää, että melkein kaikki Suomen kaupoissa myytävät kaalikääryleet tehdään Keuruulla Vaissin tilalla. Pääsin … Lue loppuun

Kategoria(t): Kokataan - Eturuuat | Avainsanat: , | 2 kommenttia