Tämän syksyn luumusato on ollut valtaisa. Mitähän näistä tekisi?
Löysin muistaakseni Pirkasta ohjeen, jota kokeilin ensin isännälle ja hänen makunsa mukaan muunnettuna myöhemmin sitten koko lähipiirille. Suurin työ oli pilkkoa huuhdotut luumut kivettömiksi, tein sen lopulta saksilla. Aika kamalalta näytti vielä tässä vaiheessa, vähän kuin simpukoita hmmm…
Mutta ohje on tällainen:
Luumupaistos
- Kilon verran luumuja (riittää ehkä kuudelle)
- 1½ – 2 dl sokeria
- 1-2 rkl perunajauhoja
- kanelia
Poista huuhdotuista luumuista kivet ja pilko voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle kuivat aineet ja sekoittele luumujen kanssa. Meillä luumut tuntuivat aika happamilta, joten sokeria tarvittiin reilusti. Ehkä ulkomaisista luumuista tehtynä tilanne olisi toinen.
Kuorrute:
- 125 g voita
- 2 dl kaurahiutaleita
- 2 dl vehnäjauhoja
- ½-1 dl sokeria
Sekoita sulatettuun voihin muut aineet ja levitä kokkareina luumujen päälle.
Paista vajaassa 200 asteessa kunnes kuorrutuksen pinta on hiukan ruskettunut, noin puoli tuntia. Itselleni oli suuri ihastus se, että valmis paistos oli muuttunut kirkkaan punaiseksi!
Kuorrute on kyllä ihanaa, sitä kannattaa tehdä hiukan isompi annos. Nyt vaan vaniljakastiketta lisäksi, olkaa hyvät!
Riitan puutarha ja mummolan riepumatto 