Pääsiäisen lakkapiirakka

Keltainen on pääsiäisen väri, siksi päätin tehdä pääsiäistarjottavaksi lakkapiirakkaa.

Lakkapiirakka

• 100 g pehmeää voita
• vajaa desilitra sokeria
• 1 muna
• 2 dl vehnä- tai gluteenitonta jauhoa
• noin ½ dl kaurahiutaleita
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 250 g rahkaa
• 1 muna
• ½ dl sokeria
• vaniljasokeria

Pinnalle noin 5 dl lakkoja ja hiukan sokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna ja kuivat aineet keskenään sekoitettuna. Levitä pyöreän piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen aineet keskenään, levitä se pohjataikinan päälle ja lisää pinnalle lakat sekä hiukan sokeria. Paista 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Laitoin loppuvaiheessa uunipellin nurin päin vuuan yläpuolelle, etteivät reunat ruskistuisi liikaa.

Advertisement