Paraisten piparkakut

Hakusanalla löytyy hiukan erilaisia reseptejä neitstä, mutta seuraava ohje on itselläni ollut käytössä jo 50 vuotta. Pippuriripauksen olen tosin lisännyt vasta reilut kymmenen vuotta, se on kyllä ihan paikallaan tässäkin seoksessa. Laitetaanpa tänne muistiin, lapsien perheillekin!

Paraisten piparkakut vuosimallia 1972

  • 250 g pehmeää voita
  • 200 g sokeria
  • 1 muna
  • 100 g siirappia
  • 2 tl soodaa
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 tl neilikkaa
  • 2 tl hienonnettua pomeranssinkuorta
  • ripaus maustepippuria
  • noin 450 g puolikarkeita vehnäjauhoja

Kiehauta mausteet siirapissa ja anna jäähtyä. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna ja jatka vatkaamista vielä jonkin aikaa. Sekoita sooda siirappi-mausteliemeen ja kaada sekaan taikinaan, lopuksi jauhot. Teen sekoitukset yleiskoneella ja peittelen kelmulla viileään maustumaan, vaikka yön yli. Tässä vaiheessa todennäköisesti käydään vielä taikinavarkaissa, on se vaan niin hyvää!

Meillä on jo vuosia soinut leipomisaikaan sama musiikki: Mariah Careyn vuonna 1994 ilmestynyt ”Merry Christmas”.

Se on meidän talon perinne niin kauan kuin tämä mummu pipareita valmistaa ja leipomisen jälkeen laulut saavat jäädä seuraavaa vuotta odottamaan.

Tässä kuvassa nuori rouva leipoo ensimmäisen kodin ensimmäisiä Paraisten piparkakkuja. Mitähän joulumusiikkia lie tuohon aikaan kuunneltiinkaan?

Jonain jouluna varmaan eteen tulee se päivä, että en enää viitsi kaulita taikinaa, vaan teen niin kuin äitini aikoinaan: Leivon vain pikkupallukoiksi ja litistän hiukan. Mutta ainakin tänä vuonna oli vielä kivaa tehdä niin kuin 50 vuotta on tehty. Silikonileivinpaperin välissä kaulitseminenkin on helppo juttu!

Lopuksi piparit purkkiin, siihen samaan, minne ne on iät ajat ”piilotettu”. Joulun tuoksu valtaa koko kodin.

P.S. Tämä taikina ei sovi piparkakkutaloon laisinkaan, piparit tulevat niin mureita ja pehmeitä. Kerran kokeilin ja katto sortui!

Kategoria(t): Kokataan - Makeat leivonnaiset Avainsana(t): . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s