Pasha kuuluu pääsiäiseen

Ajattelin panna tänne blogiin vielä yhden, meille tärkeän pääsiäisherkun reseptin: Pasha on jo yli kolmekymmentä vuotta kuulunut pääsiäispöytäämme. Siitäkin on olemassa lukuisia erilaisia ohjeita ja versioita – kevyitä tai kalorisia. Tämä ohje oli muistaakseni luostarista peräisin. Pääsiäislauantaina meillä tehdään näin:

Pasha

  • ½ kg rahkaa
  • noin 50 g pehmeää voita
  • 1½ dl sokeria
  • keltuainen tai kaksi (voi jättää toki pois)
  • 2 dl kuohukermaa
  • ½ rkl vaniljasokeria
  • sitruunankuoriraastetta
  • ripaus suolaa
  • halutessasi mantelirouhetta

Vaahdota voi ja sokeri. (Voita oli alun perin ohjeessa peräti 200 g, mutta sen määrä on vuosien saatossa meillä kutistunut ja kutistunut. Hiukan sitä kuitenkin tykkään laittaa, että tulee vähän eroa tavalliseen sitruunarahkaan.) Lisää halutessasi keltuaiset, yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon rahka ja lopuksi  vatkattu kerma ja mausteet. Tarkista maku.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kaada seos sideharsolla vuorattuun siivilään tai pashamuottiin, taittele kulmat päälle ja aseta päällimmäiseksi kevyt paino – esimerkiksi pieni lautanen. Laita koko komeus uuteen astiaan siten, että se ei koske pohjaan, vaan erottuva neste saa rauhassa valua pois. Säilytä jääkaapissa yön yli. Aamulla voit avata nyytin ja kipata tiivistyneen massan varovasti lautaselle koristelua varten. Minulla on oikea pashamuottikin, mutta tämä annos ei mahtuisi siihen valumaan. Muutenkin laakeasta pashasta on helpompi ottaa kullekin omat annokset.

Kuva on viime vuodelta. Kuinkahan kauniin koristelun Mikael tänä pääsiäisenä saa  aikaan?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kategoria(t): Kokataan - Jälkiruuat ja muuta makeaa Avainsana(t): , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

2 vastausta artikkeliin: Pasha kuuluu pääsiäiseen

  1. Siiri sanoo:

    Hyvältä kuullostaa 🙂

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s