Sain aikoja sitten mökkivierailulla (Terveiset Tuula ja Markku!) herkullista leipää. Ohjeenkin sain ja siitä lähtien meillä on aika ajoin tätä iltaherkuksi tehty, hiukan muunnellen. Tuula oli jo reseptiä pienentänyt, ettei leivistä tulisi liian paksuja, hyvä niin! Ja arvatkaapa, kuka viime kerralla oli talkoissa juustoraasteen kanssa?
Ruokaisaa leipää (Focaccia)
- 4 dl vettä
- 1 tl suolaa
- ½ dl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
- pala hiivaa
- 8 dl vaaleita jauhoja (vehnä+ sämpyläjauhoja)
- 1 dl ruisjauhoja
- aurinkokuivattuja tomaatteja
- oliiveja
- juustoraastetta
- sipuli
- sormisuolaa
Taikinan kohoamisen aikana viipaloi sipuli ja oliivit hyvin ohuiksi siivuiksi, leikkaa saksilla tomaatit pienemmiksi.
Levitä kohonnut taikina lastalla uunipellille kahdeksi levyksi. Anna kohota, voitele kevyesti tomaattien maukkaalla öljyllä ja levitä täyte. Meillä täytettä pannaan paljon enemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa, se on niin namia!
Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia, kurkista pohjapaperin alta kypsyyttä.
Gluteenittoman leivän ainekset ovat seuraavat:
- 5 dl vettä
- pala hiivaa
- 1 rkl ksantaania
- 3 rkl tomaattien öljyä
- 1 tl suolaa
- 2 dl tummaa Jytte-jauhoa
- 4 dl vaaleaa Jytte-jauhoa
Kohotetaan taikinana, levitetään lastalla uunipellille kahdeksi levyksi ja annetaan kohota. Sama täyte kuin yllä. On tosi herkullista myös näin valmistettuna! Maistuu niillekin, jotka vehnää voisivat syödä. Täytteelle kaikki kunnia!
Leipä on herkullista vielä lämmitettynäkin, vaikkapa aamukahvilla. Sopii myös pakastettavaksi. Kaiken kaikkiaan: syötävän hyvää!
Riitan puutarha ja mummolan riepumatto 